HANZO 原価分析
多くの飲食企業で「見える化」できなかった、
店舗×食材別の理論原価と実原価の差異を自動計算します。
原価差異とその課題箇所を明らかにし、
原価改善に繋がる効果的なアクションを導きます。
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HANZO 原価分析とは
飲食企業向け
原価差異改善支援サービス
原価差異と課題箇所を可視化。正しく努力している店長を正しく評価する指標を。
HANZO 原価分析は、飲食企業に特化したデータ分析環境を提供し、原価差異の改善活動を支援します。レシピや売上・レジ・棚卸などのデータと連携し、理論原価と実原価の差異と課題箇所を可視化します。店舗を適切に評価する指標や改善すべき箇所を明らかにすることで、原価改善に繋がる効果的なアクションを導きます。
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Problem
こんな課題を
感じていませんか？
01
様々な要因による食材原価率の高騰を受けたコスト管理の複雑化・難化
生産・流通コストの高騰- メニューの多様化・高単価化
- 人材不足に伴う店舗オペレーション統制の難しさ
02
現状が正しく見えない・正しく見るための作業が大変
- 正確なメニュー・レシピ情報が管理できていない
- 売上・仕入・棚卸などのシステムデータが分断
- 適切にデータを管理できる人材が不足している
03
勘と経験に基づく定性的な意思決定
- 原価差異の発生要因を知る術がない
- 設定した理論原価・店舗オペレーション・仕入れ価格のどこに問題があるのかを特定できない
- 適切な改善策を判断できず、また効果測定も正しく行えない
弊社サービスならこれらの課題を
全て解決できます！
Point
HANZO 原価分析で
成果が出る!
4つのポイント
飲食企業に特化した独自のデータベースで「理論原価」と「実原価」の差異と課題箇所を明らかにします。
理論原価と実原価の差異と課題箇所を見える化
本部が想定している理論原価と店舗の実態としての実原価の差異を可視化します。また、店舗×食材軸でのドリルダウン分析により、原価差異がどこで発生しているのかも明らかにします。
複雑な集計・計算の手間が不要に
売上・仕入・棚卸などの各システムから連携されたデータを元に自動計算を行うため、集計・計算は不要です。
※連携可能なシステムはお問い合わせください。
店舗とのコミュニケーションをデータドリブンに
目標や現状、振り返りや改善に向けたアクションなど、原価改善への店舗コミュニケーションをデータに基づいて効果的に行えます。
飲食企業に特化したデータ分析環境を構築支援
正確なメニュー・レシピデータの作成に加え、お使いの注文・売上・仕入・棚卸システムに格納されているデータを分析し、貴社専用のデータ分析環境を構築します。
Support 安心の導入サポート
初期セットアップから導入・店舗浸透までを
専属チームがサポートいたします。
初期設定に必要なデータ成形・システム連携をサポート
売上データやレシピデータや各種システム面の状況を徹底的にリサーチし、最適な原価集計が出せる環境をサポートいたします。
店舗での定着面をサポート
実際にシステムを利用する店舗の方々に対し、使い方などをレクチャー。どなたでもお使いいただけるようサポートいたします。
様々な情報提供によるサポート
他のお客様での効果実績などの共有や、導入効果報告時の分析などお客様に役立つ情報を提供いたします。
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Function 主な機能一覧
機能の詳細についてはお問い合わせください
ドリルダウン分析
- 店舗×食材軸でのドリルダウン分析により、原価差異がどこで発生しているのかを明らかにします。
店舗ランク
- 業態としての目標値を設定し、各店舗の原価差異の現状や改善状況を俯瞰的に把握できます。
店舗用画面
- 各店舗の担当者は、担当店舗の原価差異状況と原価差異が大きい食材を確認できます。また、毎月の振り返りなどの本部と店舗のやり取りも記録できます。
外部システムとの自動連携・計算
- 売上・仕入・棚卸などの各種システムからのデータ連携及び複雑な原価集計を自動で行います。
ロス報告の自動集計
- ロスとして入力された情報を自動集計し、原価差異の発生要因も見える化します。
メニュー内訳の可視化
- 原価差異が大きな食材が、どのメニューでどれくらいの割合で利用されたのかを把握できます。
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Price 利用料金
すべての機能・サポートをご利用いただけます。追加料金の発生はありません。
初期費用
初期
セットアップ費
月額費用
店舗での月額利用
/ サポート費
店舗数や利用機能により料金が異なりますので、まずはお問い合わせください。
サポート内容
各種初期設定
- ご利用中システムとの連携可否確認
- サービス利用開始時のデータ作成サポート
- 過去実績データの連携と分析
- フォーマットシートやツールのご提供
- 導入支援（オンボーディング支援）
- ログインID/パスワードの発行
- 操作レクチャーの実施
- マニュアルのご提供
- 貴社専用環境の構築
運用サポート
- 運用などに関する問い合わせ対応
- 既存機能のアップデートやバージョンアップ
- 保守サポート
- マニュアルアップデート
- レポートや他社事例の共有
詳細なお見積りはお打ち合わせを行なった上で、ご提示いたします。詳しくはお問い合わせください。
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Customer's Voice
HANZO シリーズ
導入企業
10店舗以上から100店舗以上の企業様まで、幅広いお客様にご利用いただいています。
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Service Lineup サービスラインアップ
店舗データ × AIで、これまで人の勘と経験に任せていた発注業務の自動化や、
売上予測・シフト人数最適化などの業務を代替し、飲食店舗のオペレーションを最適化します。
HANZO 自動発注
AIによる需要予測が、曜日や天候、季節トレンドも加味した、適正な発注管理を実現します。スタッフの負担を軽減するとともに、発注の人為ミスや品切れ、廃棄ロスなど防ぎます。
HANZO 発注AIアシスト
AIによる需要予測と様々な自動計算により発注業務をアシストし、適正化・標準化をサポートします。納品リードタイム等も考慮した予測消費量を算出し、発注に必要な情報を表示します。
HANZO 原価分析
多くの飲食企業で「見える化」できなかった、店舗×食材別の理論原価と実原価の差異を自動計算します。原価差異とその課題箇所を明らかにし、原価改善に繋がる効果的なアクションへ導きます。
HANZO 人件費
AIによる需要予測が最適な人員配置や人件費の削減・適正化をサポート。売上の予測や最適なシフトの人員数の算出をAIが行うことで、スタッフのスキルによらない人件費コントロールを実現します。
